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Pintxos Jamón Serrano Jamón Ibérico de bellota Queso Manchego D.O. curado Tacos de camarón con poblano y tocino Tacos crujientes de pato con tamarindo Tortilla de patatas Croquetas de jamón Tostadas de jaiba guisada Pulpo a la Gallega Pimientos del Piquillo con relleno cremoso de bacalao Pan tomate con anchoas y bonito Chorizo o chistorra a la Sidra o a las Brasas Montadito de solomillo con roquefort y piquillos Ensaladas Cogollos con vinagreta jabugo y pimientos Ensalada de lechugas, frutos secos y queso de cabra Ensalada de espinaca, higos, espuma de queso y almendras ahumadas Ensalada Alaia (tomate, aguacate, cogollos y bonito) Ensalada de bonito Entrantes Ceviche de robalo, pulpo y aguacate Espárragos al carbón y parmesano Pulpo a las brasas con papas Almejas en salsa verde Alubias (pochas) con chorizo) Sopas, pastas y arroces Potaje de lentejas Sopa de pescado tradicional Sopa de fideo al azafrán Crema de queso Brie Arroz verde con almejas Crema ligera de mejillones azafranada con croutones de albahaca Rissotto de paella |
Pescados y mariscos Salmón noruego con hinojo y puré de limón Camarones a la sal o Medirerránea Chipirones en su tinta Pescado en salsa verde con gulas y almejas Huachinango asado Getaria (2pax) Pescado del día al carbón Pescado asado con refrito de alcachofas, jamón y tomate Róbalo con refrito de aceitunas, piquillos y costra de ajonjolí Atún aleta azul a la parrilla con salsa Vizcaína Bacalao Vizcaína Pámpano a la sal Carnes y aves Chuletón al horno Pollito de granja marinado con finas hierbas y arroz de ajos Arrachera a las brasas Chuletón con pimientos y patatas a lo pobre Solomillo asado con arroz de queso manchego Chuletas de cordero con patatas y ensalada Short rib braseado al vino tinto Ternera braseada y pasta a la crema Solomillo prime con anchoas y chmapiñones sobre papas a lo pobre Carrilleras al vino tinto con espinacas a la crema Postres Leche frita Fondante de avellanas Tartaleta de limón Tarta de almendra Fondante de chocolate Crema de flan y vainilla Cremoso de chocolate blanco y frutos rojos Láminas de higo y queso manchego Láminas de mango Tarta tatin Arroz con leche Panacota de fresa y chocolate con avellanas Helados de vainilla, chocolate, coco, canela y yogurt Sorbetes de guanábana, mango, limón, fresa y manzana verde Espuma de cuajada con higos al Armanac Pastel vasco Brownie de chocolate blanco y frutos rojos |
Menus degustación
(sólo lunes a viernes)
Croquetas de Jamón Pan Tomate con Bonito y Anchoas Taquito de Pato Crema de Mejillón Arroz con Almejas Pescado al Carbón Ternera Braseada ……………………………
Tacos de Camarón Tostada de Jaiba Pan Tomate con Jamón Ensalada de Espinacas Rissotto de Queso Manchego Txipirones e su Tinta Short Rib al Vino Tinto Sugerencias Rissotto Verde de espárragos y champiñones Raviolis de jamón con Lasagna Marinera a los tres quesos Atún con costra de parmesano Magret de pato con salsa de Tomahawk de cerdo con
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Restaurante Alaia, Avenida Río Magdelena, Canoa 80, Col. Tizapán, 01090, Ciudad de México, Tel. +55 5616 6336