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Sabores que despiertan los sentidos
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Tocando paladares,
tocando corazones
Alaia es un restaurante de comida española de producto. Ahora, además de nuestra oferta española, incorporamos una parrilla de cortes de carne de alta calidad, con guarniciones y entradas que complementan la experiencia gastronómica.
Un lugar donde se fusionan lo mejor de la comida española con el sabor auténtico de la carne a la parrilla.
César Luciano
Chef con formación en el Centro Culinario Ambrosía, inició su carrera profesional en el restaurante Oca del Chef Vicente Torres. Su arduo trabajo y compromiso le permiten hacer un stage en el Celler de Can Roca en Girona, España, lugar reconocido con 3 estrellas Michelin. Regresó a México para trabajar como jefe de cocina en el restaurante Denominación de Origen y posteriormente como asesor en el Restaurante-Escuela del Colegio Superior de Gastronomía.
Más tarde se unió al equipo de Garum y luego viajó a Barcelona para trabajar en el restaurante Tickets de Albert Adriá. De vuelta en México, se incorporó a GINgroup para liderar la auditoría operativa de restaurantes como Corazón de Alcachofa y STK México. Actualmente, es responsable de la cocina en Alaia Terraza, donde continúa expandiendo su experiencia y creando propuestas gastronómicas únicas.
Comunidad
Nuestra visión se rige por compartir con nuestra gente y con todos aquellos con paladares exigentes y un gusto indiscutible por nuevas corrientes gastronómicas y sabores.
Sustentabilidad
Nuestros ingredientes cumplen con un estricto régimen de excelencia. Puedes tener por seguro, que en tu plato, solo tienes lo mejor.
Integridad
Trabajamos diariamente por crear un ambiente que refleje nuestra visión y valores, hacer todo por el gusto de hacerlo y disfrutar, todos los días.
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De noche la experiencia se vive diferente...
Queremos que la buena comida y la diversión se unan para crear momentos inolvidables.
Si te gusta disfrutar de una buena sobremesa con amigos, acompañada de deliciosas entradas, cocteles y música, nuestro concepto de noche es para ti.